توضیحات
سرفصلهای دوره
1. اصطلاحات و تعاریف اولیه
آشنایی با مفاهیم، اصطلاحات و تعاریف کلیدی مرتبط با محصولات غذایی ارگانیک و فرآیندهای تولید آن.
2. مواد مجاز در محصولات ارگانیک
معرفی مواد اولیه مجاز، افزودنیها، کودها و داروهای قابل استفاده در تولید محصولات ارگانیک مطابق استاندارد ۱۱۰۰۰.
3. الزامات تولید و آمادهسازی
بررسی الزامات کلی تولید، آمادهسازی و فرآوری محصولات ارگانیک با رعایت اصول بهداشتی و استانداردهای ملی.
4. اصول کلی در تولید محصولات گیاهی
روشهای کشاورزی ارگانیک، مدیریت خاک، آبیاری، تغذیه و کنترل آفات و بیماریها در محصولات گیاهی.
5. اصول کلی در تولید محصولات دامی
مراقبت، تغذیه و پرورش حیوانات بهصورت ارگانیک و رعایت شرایط رفاهی و بهداشتی در تولید محصولات دامی.
6. اصول کلی در تولید فراوردههای زنبور
اصول پرورش زنبور، تولید عسل و فرآوردههای جانبی مطابق استانداردهای ارگانیک.
7. اصول کلی در آبزیپروری
روشهای پرورش آبزیان ارگانیک، کنترل کیفیت آب، تغذیه و مدیریت سلامت آبزیان.
8. مدیریت آفات
استراتژیها و روشهای کنترل آفات و بیماریها در تولید ارگانیک بدون استفاده از مواد شیمیایی ممنوع.
9. اصول کلی در تولید مواد غذایی فرآوری شده
روشهای فرآوری، نگهداری و آمادهسازی محصولات غذایی ارگانیک با رعایت کیفیت و ایمنی.
10. بستهبندی
الزامات بستهبندی محصولات ارگانیک شامل انتخاب مواد، ایمنی، محافظت از کیفیت و طول عمر محصول.
11. الزامات بازرسی و صدور گواهی
مراحل بازرسی، ممیزی، صدور گواهی انطباق و نقش بازرسان در تضمین کیفیت و صحت تولید ارگانیک.
12. الزامات نشانهگذاری
قوانین و الزامات برچسبگذاری و نشانهگذاری محصولات ارگانیک مطابق استاندارد ۱۱۰۰۰ و مقررات ملی.
دستاوردهای دوره
پس از پایان این دوره، فراگیران قادر خواهند بود:
الزامات تولید، فرآوری و آمادهسازی محصولات ارگانیک را بهصورت صحیح اجرا کنند
فرآیندهای بازرسی و صدور گواهی محصولات ارگانیک را مدیریت نمایند
محصولات ارگانیک را مطابق استاندارد ۱۱۰۰۰ بستهبندی و نشانهگذاری کنند
اصول کلی تولید گیاهی، دامی، زنبور و آبزیپروری ارگانیک را رعایت کنند
سیستم مدیریت کیفیت و ایمنی محصولات ارگانیک را در سازمان پیادهسازی کنند
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.